Французское печенье из гречневой муки. Печенье из гречневой муки. Для печенья из гречневой муки нам потребуется

Ароматное, мягкое печенье из гречки придется по вкусу любителям вкусной, рассыпчатой гречневой каши. В её полезности сомневаться не приходится, значит и печенья из гречневой каши доставят вам не только удовольствие от чаепития, но и разные полезности вашему организму.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Ингредиенты:

гречневая каша рассыпчатая – 8 ст. ложек
сливочное масло – 100 г
куриное яйцо – 2 шт.
сахар-песок – 6 ст. ложек
разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки
ваниль (ванилин) – 0,5 ч. ложки
пшеничная мука – 10 ст. ложек
соль – щепотка.

Способ приготовления печенья из гречки

Сначала отварите гречневую кашу. Гречневую крупу переберите, чтобы убрать кусочки шелухи. Хорошо промойте и дайте воде стечь. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его. Добавьте промытую гречневую крупу и обжарьте её в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте горячую воду из расчета: 1 ёмкость гречневой крупы, 2 ёмкости горячей воды. После того, как гречка закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу еще минут 20. Рассыпчатая каша готова. Также можно приготовить заранее . Отмерьте 8 столовых ложек с горкой остывшей готовой гречки.
Сливочное масло размягчите и добавьте к каше.
Разбейте сюда же два куриных яйца.
Насыпьте 6 столовых ложек сахара.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Отмерьте нужное количество муки. Если у вас есть какая-то особенная мука, можете поэкспериментировать и добавить сюда немного этой муки. Мы положили в тесто 8 столовых ложек пшеничной муки и 2 столовые ложки черемуховой муки. Получилось вкусно. К муке добавьте разрыхлитель для теста. Просейте муку через сито.
Хорошо перемешайте. Тесто получится немного липкое.
Противень и руки смажьте подсолнечным маслом. Лепите печенье нужного размера и укладываёте его на противень. Обратите внимание, что расстояние между лепешечек должно быть примерно 5 см.
Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и выпекайте печенье в течение 15 минут. Посыпьте печение сахарной пудрой, остудите и подавайте к столу. Кстати, печенье довольно долго остается мягким и не черствеет. Приятного аппетита!

Гречневая мука – полезнейший продукт, который употребляли наши предки ещё с древних времен. Её активно используют в диетическом питании. Эта мука богата полезными микроэлементами и витаминами. Если вам нужно придерживаться диеты, то выпечка из гречневой муки разнообразит рацион. Изделия из неё благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Пряники из гречневой муки для детей: полезный рецепт

гречневая мука - 180 г;
корица, мускат - по 1,5 ч. л.;
сахар - 4 ст. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
бананы – 2 шт.

Как приготовить:

Взбить бананы блендером до однородной массы.
В миску выложить банановую смесь, добавить в неё муку, сахар и масло.
Хорошо всё перемешать до однородности массы.
Затем от теста нужно отрывать одинаковые кусочки и катать из них шарики.
Выложить шарики на помазанную маслом форму.
Включить духовку на 180°С. Выпекать пряники 25-30 минут.

После остывания пряники могут показаться твердыми, но на самом деле в середине они остаются мягкими.

Вкусный и полезный морковный пирог из гречневой муки: пошаговый рецепт

Потребуются следующие компоненты:

сахар коричневый - 100 г;
гречневая мука - 50 г;
гороховая мука - 25 г;
корица - ½ ч. л.;
натертая мякоть 1 лимона и его сок;
подсолнечное масло - 100 г;
кипяченая вода - 1 ст. л.;
натертая морковь - 100 г;
пудра сахарная - 150 г;
натертая мякоть 1 апельсина и его сок.

Как приготовить:

Коричневый сахар, сок и мякоть одного лимона, корицу и подсолнечное масло соединить и взбить миксером.
В смесь положить гречневую и гороховую муку, воду и тертую морковь. Замесить однородное тесто.
Взять противень (объемом около 500 г) и застелить промасленным пергаментом, залить тесто в форму. Поставить в духовку при 180°С на 50 минут.
Перемешать сок и мякоть апельсина с сахарной пудрой.
Достать приготовленный пирог из духового шкафа, дать ему остыть и тщательно промазать со всех сторон получившейся апельсиновой смесью.

Диетические булочки из гречневой муки

Потребуются следующие продукты:

гречневая и пшеничная мука - по 250 г;
соль - 2 ч. л.;
сахарный песок - 1 ч. л.;
кефир - 500 мл;
сухие дрожжи - 10 г.

Как приготовить:

Оба вида муки смешать и сделать в середине лунку.
Подогреть кефир. Положить в лунку дрожжи, сахар, соль и залить 100 г кефира, собрав с краев посуды немного муки. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 20 минут.
Долить остальной кефир и замесить тесто, добавив в конце замеса подсолнечное масло. Снова накрыть тесто и оставить его еще на час.
Из основной массы тыквенных семечек оставить только 1 столовую ложку. Остальные измельчить и высыпать в тесто.
Тесто разделить на 10 булочек, хорошенько обмять каждое изделие, пусть постоит еще минут 10-15.
Духовой шкаф разогреть до 220°С. В холодной воде намочить лезвие ножа, на каждой булочке сделать неглубокий надрез в виде креста.
Смазать каждое изделие водой и поставить выпекаться на 25-30 минут.

Диетическое гречневое печенье: рецепт для любителей шоколадного вкуса

Потребуются следующие компоненты:

гречневая мука - 200 г;
финики без косточек – 120 г;
какао – 4 ст. л.;
подсолнечное масло – 1,5 ст. л.;
сода – ½ ч. л.;
коровье молоко – 350 мл.

Как приготовить:

Насыпаем какао, соду и муку в миску, перемешиваем.
Молоко смешиваем с финиками и растительным маслом в блендере.
Выливаем жидкость из блендера в миску на сухую смесь, замешиваем рассыпчатое тесто.
Берем противень, который застилается бумагой для выпечки. Разогреваем духовку до 190°С.
Мокрыми руками лепим шарики из теста: так они не будут прилипать к пальцам. Кладем шарики на противень.
Ставим шарики из гречневой муки в духовку на 10 минут. Они должны получиться рассыпчатыми и мягкими.

Готовые шарики можно украсить кокосовой стружкой.

Простые гречневые блины с луком

Потребуются следующие компоненты:

гречневая мука – 750 г;
кипяток – 4 стакана;
дрожжи сухие – 25 г;
лук – 4 шт.;
соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Вечером следует залить 750 г муки 3 стаканами кипятка, перемешать и поставить для остывания.
После остывания тесто нужно развести оставшимся стаканом кипятка. Когда оно снова остынет, добавить дрожжи, разведенные предварительно водой. Оставить тесто на ночь.
Утром в опару добавить муку с солью. Затем замесить густое тесто для блинов, поставить его опять в теплое место и ждать, когда оно поднимется.
В это время поджарить мелко порезанный лук на подсолнечном масле.
Когда тесто поднялось, можно приступать к выпеканию блинов: на сковороду кладут ½ ст. л. луковой поджарки, равномерно распределяют по сковороде и заливают тестом.

Оладьи из гречневой муки с пикантным соусом

Для теста понадобится:

яйцо – 1 шт.;
соль;
гречневая мука – 4 ст. л.;
пшеничная мука – 2 ст. л.;
кефир – 1,5 ст.;
разрыхлитель для выпечки– ½ ч. л.

Для приготовления соуса понадобится:

сельдерей – 3 стебля;
сметана – 150 г;
сливки – 2 ст. л.;
брынза – 130 г;
творог – 100 г;
горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с кефиром и солью. Добавить гречневую муку и перемешать.
Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и высыпать всё в тесто. Хорошенько всё замесить и выпечь оладьи на растительном масле.
Приготовить соус: измельчить в блендере сливки, сельдерей, сметану, творог, горчицу и брынзу.
При подаче каждый оладушек обильно полить сверху готовым соусом.

Медово-гречневое печенье

Потребуются следующие компоненты:

мёд – 2 ст. л.;
подсолнечное масло - 2 ст. л.;
гречневая мука – 180 г;
пудра сахарная – 100 г;
яйца – 2 шт.

Как приготовить:

В миске взбиваем венчиком яйца и сахарную пудру.
Кладем в полученную смесь мёд и муку, замешиваем однородное тесто. Даём тесту настояться 30 минут.
Противень нужно застелить пергаментом и помазать маслом.
Столовой ложкой зачерпываем тесто и аккуратно выкладываем на бумагу.
Ставим печение в духовку и выпекаем минут 30 при 180°С.

Подавать это печенье следует с медом или сгущенным молоком.

Супер-полезные шпинатные булочки из гречневой муки: рецепт для тех, кто худеет

Потребуются следующий список продуктов:

гречневая мука – 500 г;
оливковое масло – 1 ст. л.;
шпинат – 100 г;
измельченные фисташки – 50 г;
творог – 200 г;
дрожжи – 25 г;
морская соль и свежемолотый перец – по вкусу;
мягкий сыр для украшения – 50 г.

Как приготовить:

Потушите шпинат с солью и черным перцем на 1 чайной ложке оливкового масла.
Переложите готовый шпинат в сито, немного потрясите его, чтобы ускорить стекание сока.
Соедините шпинат с творогом и оставшимся оливковым маслом.
Возьмите дрожжи и растворите их в 100 г воды.
Дрожжи, муку и фисташки добавьте в шпинатно-творожную смесь и замесите тесто без комков.
Скатайте шар и оставьте тесто в месте без сквозняков на 1 час. Накройте влажным полотенцем.
Противень смажьте сливочным маслом.
Разделите тесто на 9-10 равных частей и скатайте булочки.
Поместите их на противень и затем в духовой шкаф.
Выпекайте около 20 минут при 200°С.

За пять минут до приготовления посыпьте булочки сверху тертым сыром.

Постный пирог из гречневой муки и какао (видео)

Из большого количества рецептов гречневой выпечки каждый сможет выбрать несколько подходящих именно ему. Благодаря таким продуктам соблюдение диеты не будет казаться большой проблемой. Полезное питание тоже может быть вкусным и доставлять удовольствие!

Из гречневой муки можно приготовить блины, оладьи, кексы, пироги, пирожки, булочки и т.д. В отличие от пшеничной, гречневая мука совершенно не содержит глютена и является уникальным источником растительного белка. А еще она имеет исключительные вкусовые и диетические свойства.

Предлагаю приготовить ароматное мягкое печенье из гречневой муки. Оно имеет необычный вкус с легкими гречневой и медовой нотками. Готовится печенье очень просто. Попробуйте новый вкус!

Готовлю продукты по списку.

В миске соединяю яйца и просеянную сахарную пудру.

Взбиваю яйца с сахарной пудрой с помощью миксера.

К яичной массе просеиваю гречневую муку с разрыхлителем и ванилином.

Добавляю растительное масло и мед.

Снова взбиваю тесто с помощью миксера до исчезновения комочков муки. Даю тесту постоять около 30 минут (миску с тестом накрываю пленкой).

Противень застилаю пергаментом. С помощью столовой ложки выкладываю тесто на противень (по 1 столовой ложке).

Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 18-20 минут.

Гречка - это привычная недорогая крупа, которая прочно поселилась практически в каждом доме. Это и не удивительно, поскольку нет более полезного и вкусного злака. Последнее утверждение, естественно, субъективно, однако, думаю, что с ним согласятся многие. О ее пользе можно отметить следующее. В крупе содержится белок, бездна витаминов и микроэлементов, а по содержанию железа, так она вообще может конкурировать с рыбой и красным мясом.
Применение гречки в кулинарии достаточно широко, хотя готовят из нее в основном, только несколько простых блюд. Однако она довольно универсальна, и сочетается со многими продуктами, причем не только с мясом или грибами, но и сладкими продуктами. К примеру, из нее можно испечь прекрасное диетическое гречневое печенье. Такая выпечка будет превосходным вариантом для всех, кто следит за фигурой, к тому же она значительно полезнее сдобы.
Сам рецепт прост и доступен, тесто готовится буквально 5-10 минут. Единственная проблема может быть в приобретении гречневой муки, т.к. ее можно найти не в каждом магазине. Но и здесь есть выход! В таком случае гречневая крупа перемалывается в кофемолке или измельчителе. Она ничем не будет отличаться от покупной гречневой муки. К тому же такую муку можно еще применять и для приготовления .

Постное гречневое печенье, рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 2/3 части 200 граммового стакана
Отруби – 50 г
Грецкие орехи – 50 г
Мед – 2-3 столовые ложки или по вкусу
Сливочное масло – 30 г
Яйца – 2 штуки
Соль – щепотка

Приготовление вкусного и полезного печенья из гречневой муки:

1. Гречневую крупу переберем, чтобы убрать весь мусор и мелкие камешки. Поместим ее в измельчитель или кофемолку.

2. Превратим крупу в консистенцию муки и переложим ее в миску для замеса теста.

3. Добавим отруби и чищенные дробленные грецкие орехи.
Отруби можно использовать любые: овсяные, пшеничные, льняные, ржаные, гречневые или смешанные.

Грецкие орехи можете предварительно недолго прокалить на сковороде, но тогда в них будет меньше пользы, зато будут вкуснее. Здесь выбор за вами. Также можете их заменить другими сортами орехов.

4. Добавим в тесто размягченное сливочное масло, мед, щепотку соли и вобьем яйца. Если хотите приготовить более диетическое печенье, то сливочное масло можете заменить растительным.

Состав печенья можно расширить, путем добавления всевозможных вкусовых наполнителей. К примеру, можно добавить изюм, сухофрукты, шоколад. Но тогда увеличится и калорийность выпечки.

5. Вымешаем тесто до однородной вязкой густой консистенции.

6. Теперь будем формировать меленькие печенюшки. Десертной ложкой возьмем порцию теста. Скатаем его шариком и придавим, чтобы получилась небольшая лепешка толщиной не более 1 см. После этого выложим печенье на противень. Смазывать его ничем не надо, за счет присутствия в тесте сливочного масла, печенье к его дну не прилипнет.

7. Отправим выпекать печенье в нагретую до 180 градусов духовку около 35-40 минут на нижнем уровне.
Готовую выпечку по желанию можно полить растопленным шоколадом.

Гречневое печенье готово, можно заваривать чай и приглашать семью к десертному столу.
Получается печенье с очень необычным вкусом, с легкой практически не узнаваемой гречневой ноткой.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт к постному столу — вкусная овсяная каша с тыквой и курагой в горшочке.

Существует множество разнообразных рецептов сладкой выпечки, в частности, печенья. Оно может быть изготовлено с использованием всевозможных ингредиентов, но основным компонентом в любой выпечке является обычная мука. Как правило, для хорошей выпечки используется мука высшего сорта, а из нее получаются довольно калорийные сладости. Но что делать, когда хочется чего-нибудь вкусненького во время диеты, или когда нельзя употреблять в пищу выпечку по причине аллергии или других заболеваний. Тогда на помощь придет печенье из гречневой муки.

Польза продукта

Печенье из гречневой муки идеально подойдет для тех, кто сидит на диете. Такое лакомство можно съесть за чашечкой чая и таким образом обмануть организм. Желание съесть что-нибудь печеное удовлетворено, а калорий получено минимум.

Очень важный плюс такой выпечки в том, что она без глютена, который содержится в изделиях из пшеничной или ржаной муки. У некоторых людей существует непереносимость этого компонента. Поэтому обычную муку приходится заменять любой другой, например, гречневой, рисовой или овсяной.

Гречневая мука продается в любом супермаркете. Но если вдруг не удалось ее найти, можно приготовить ее самим. Для этого можно использовать кофемолку. Из зерен гречихи без труда можно сделать гречневую муку, которая идеально подойдет для выпечки.

Как приготовить?

Простые варианты

Данные рецепты несложно приготовить, они подойдут как для детей аллергиков, так и для тех, кто сидит на диете.

Без молока и глютена

Этот рецепт не только не содержит глютена, но и готовится без молока. Для его приготовления понадобится сто граммов гречневой муки, пара яиц, по две столовых ложки меда и растительного масла, шепотка соды и ванилина. Сначала взбивают яйца. Муку просеивают, добавляют соду, предварительно погасив ее в укусе, потом добавляют взбитые яйца. Затем добавляют растительное масло и приступают к замешиванию теста. Оно должно отлипать от рук.

Но если тесто получилось слегка вязким, при формировании печенья нужно смачивать руки, чтобы они были мокрыми. Тогда любые фигурки слепить будет проще. Противень смазывают растительным маслом и выкладывают печенье. Температура в духовке должна быть около 180 градусов, печенье выпекается около двадцати минут.

Без яиц на кефире

Можно испечь печенье без яиц на кефире, которое отлично подойдет для тех, кто сидит на диете. Такой десерт не причинит никакого вреда фигуре. Для его приготовления понадобится один стакан гречневой муки, стакан кефира, одна столовая ложка ржаных отрубей, одно большое яблоко, ложка растительного масла, столовая ложка меда. Нужно смешать стакан гречневой муки, масло, мед, отруби, кефир. Очистить от кожуры яблоко и потереть на крупной терке, добавить в полученную массу. Тесто нужно тщательно перемешать, а потом поставить на полчаса в прохладно место. После этого будет легче придать форму печенью.

Из полученного теста формируются круглые лепешечки, которые сверху можно посыпать кунжутом, и отправляются в духовку на сорок минут выпекаться при температуре от 150 до 170 градусов.

С добавлением различных ингредиентов

Печенье из гречневой муки можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты. Их можно сделать с бананом, апельсином, курагой, творогом, орехами – одним словом, добавлять все, что подскажет фантазия. Главное, чтобы эти компоненты не были калорийными и не могли вызвать аллергию, если печенье выпекается для людей, страдающих таким недугом.

Полезным, например, будет печенье с имбирем. Для его приготовления взбивают яйца с медом при помощи миксера до образования воздушной пены. Добавляют муку, имбирь и корицу. После того как тесто хорошо вымешано, его нужно выдержать в прохладном месте, как и в предыдущем рецепте. Можно тесто раскатать скалкой и вырезать печенье с помощью специальных формочек, а можно нарезать ножиком геометрические фигурки, смазать противень маслом, выпекать около тридцати минут.
Гречневому печенью очень легко придать любой вкус, делая его каждый раз разнообразным и всегда вкусным. Именно таким получится лакомство при использовании следующего рецепта. В гречневую муку добавляют пару ложек какао, столовую ложку сахара, полстакана нежирной сметаны, молотый арахис. Все ингредиенты смешиваются и формируется печенье, которое затем выпекается около сорока минут в духовке при температуре 160 градусов.

Если хочется, чтобы печенье имело фруктовую нотку, можно сделать его, например, с бананом. Тесто делается так же, как в одном из предыдущих рецептов. Если не нужен сахар, добавляется мед. При отсутствии яиц прекрасное печенье получится с кефиром. Один компонент легко меняется на другой, но печенье от этого хуже не становится. В смесь выбранных ингредиентов добавляем бананы, порезанные на кусочки или кашицу, смолотую в блендере. Время и температура выпечки варьируется от 30 до 50 минут и от 150 до 180 градусов. Периодически печенье нужно проверять и следить, чтобы не подгорело.
Еще один диетический продукт, хорошо подходящий для данной выпечки компонент – творог. Такой продукт с удовольствием будут есть дети. Творог протирают через сито, чтобы не было комков, муку просеивают. В эту смесь добавляют два яйца, хорошо перемешивают. Сахар можно заменить медом, добавив три чайных ложки. После того как тесто охлаждено, можно вырезать или лепить фигурки. В этом увлекательном занятии могут помочь и дети. Через полчаса вкусное печенье к чаю готово.

Еще один очень полезный вариант выпечки с оригинальным вкусом – это печенье с грецкими орехами. Тесто готовится так же, в гречневую муку добавляются яйца, предварительно взбитые с сахаром или медом. Затем нужно добавить около пятидесяти граммов размягченного сливочного масла или маргарина. Орехи предварительно нужно измельчить в блендере или кофемолке. Тесто хорошо вымесить, высыпав в него подготовленные орешки. Охлажденное тесто скатывают в шарики, из которых делают круглые печеньица. Противень смазывают растительным маслом, помещают печенье и выпекают около пятидесяти минут при температуре 170-180 градусов.

Все рецепты готовятся очень легко и не требует больших затрат и много времени, причем в тесто можно добавить любые ингредиенты из тех, что имеются дома. Основной компонент – сама мука, но и она – не проблема, поскольку у каждого дома обязательно имеется пакетик гречневой крупы, которую очень легко превратить в муку с помощью кофемолки.

Каждый раз можно добавлять разные ингредиенты и экспериментировать. Какой-нибудь из рецептов обязательно станет любимым, а, может быть, и все сразу.

Рецепт приготовления печенья из гречневой муки смотрите далее.