Салат из свеклы, моркови, изюма и орехов. Салат из моркови с орехами и изюмом Морковь с изюмом и чесноком

За морковь с изюмом, поданную таким образом, мне хотелось бы поблагодарить… авиакомпанию "Сибирь". Салатик был на мюнхенском рейсе S7 в меню в декабре и январе 2015-2016 гг. (в смысле я не знаю, всегда ли и на всех ли их рейсах такой есть, так что не хочу никого разочаровывать;)).

Слушайте, кто-то догадался добавить в рецепт один единственный нестандартный компонент, и я буквально заново открыла для себя морковь с изюмом как таковую! Скукотища всего моего детства вдруг обернулась неизведанным, чуть ли не гурманским блюдом! Итак, что же это за чудо-ингредиент?

РОЗОВЫЙ ПЕРЕЦ!!!

Розовый перец - это даже не родственник паприки и всяких там кайенских и душистых перцев. Он относится к семейству сумаховых, его "горошины" растут не внутри сочных стручков, а гроздьями самостоятельных мелких ягодок. Розовый перец делают из двух похожих друг на друга растений - перуанского и бразильского перцев - этих самых, не со стручками, а с ягодками. Пряность была известна еще доколумбовским индейцам, но они делали из нее преимущественно жидкие приправы или ароматные напитки. В современной кулинарии розовый перец больше применяется в сухом виде. Он ароматный, как нормальные перцы из стручков, но не такой острый. Ну, и красивый, конечно.

Я не поручусь, что поставщик готовых меню S7 делал свой салат именно по такому рецепту. Это просто мои догадки, как можно достичь всего того, чем мне понравилась их морковь с изюмом.

Итак, на одну ДОМАШНЮЮ порцию (в самолете это дело, конечно, куда меньше) имеет смысл взять 150 гр. моркови, 15 гр. изюма, лимон или апельсин, 5 горошин розового перца и немного растительного масла (просто потому, что морковь без масла - бета-каротин на ветер)! Может, кому-то захочется еще подсластить, но мне было достаточно сладости и от изюма. В общем и целом, получается этакий славный морковный диетический салат, для поста тоже подходит. Витамины в моркови и микроэлементы в изюме… Прям сплошные достоинства!

Сама удивляюсь, как это мне могло понравиться настолько здоровое блюдо - обычно-то я как-то все жирненькое-копчененькое-сладенькое предпочитаю. В общем, считаю, что все дело было действительно в этом самом розовом перце.

Из половинки лимона выжимаем сок.

Изюм замачиваем в соке цитрусовых на 1 час (кислинка в изюминах должна чувствоваться отчетливо).

Морковь трем тонкой соломкой (естественно, у кого овощерезки нет, могут использовать крупную терку, но у меня Бёрнер для корейской моркови, по-моему, просто идеально похож на промышленную нарезку, разве нет?)

Розовый перец толчем пестиком.

Смешиваем морковь с толченым перцем и растительным маслом, маринуем их, пока там изюм лимонным соком напитывается.

Ну, а потом вылавливаем изюм из сока, вмешиваем его к моркови и даем всему вместе постоять еще часок (можно и больше, под пленкой - сами понимаете, авиакомпании еду не через час после приготовления подают).

Вот такая морковь с изюмом у нас получилась, яркая и по виду, и по вкусу.

Салат из моркови с изюмом со сметаной

Овощи – незаменимая составляющая рациона человека, заботящегося о своем здоровье и хорошем самочувствии, ведь они так богаты витаминами и полезными веществами. Круглый год на нашем столе должны присутствовать блюда на основе сырых овощей, а особенно это касается всевозможных салатов, которые улучшают пищеварение и являются отличным вариантом для перекуса или легкого ужина.
Один из простых и доступных, но в то же время очень вкусных и питательных салатов можно приготовить из сырой моркови. Этот яркий, оранжевый овощ содержит бета-каротин, витамины группы В, РР, С, Е, К, необходимые нам для хорошего зрения, красивой кожи, запаса энергии и бодрости. Морковь к тому же один из самых дешевых овощей, который без труда можно найти и купить в любое время года.
Ингредиенты (на 2 порции):
1 большая морковь (200 г)
50 г изюма
2 ст. ложки сметаны
Способ приготовления:
1. Для вкусного и полезного салата морковь обязательно нужно брать большую, сочную, ярко-оранжевого цвета. Очищаем ее, а затем натираем на крупной терке или нарезаем специальным ножом в виде соломки.


2. Изюм заливаем кипятком буквально на 2-3 минуты, сливаем воду, хорошенько отжимаем сухофрукты и добавляем к моркови.


3. Осталось заправить салат сметаной и тщательно перемешать. Для более легкого и диетического варианта можно в качестве заправки использовать натуральный йогурт. Но в любом случае кисломолочный продукт не должен быть обезжиренным, ведь содержание хотя бы небольшого количества жира поможет лучше усвоить полезные вещества, содержащиеся в моркови.


4. В принципе это все и салат уже готов к подаче. Но он будет еще вкуснее, если приготовить его с вечера и оставить на ночь в холодильнике. Кроме изюма в этом салате очень уместным будет чернослив, попробуйте и такое интересное сочетание!

Морковь является самым популярным и востребованным продуктом, неспроста, ведь она обладает очень большим количеством полезных веществ и микроэлементов. Важно то, что она выращивалась еще за 2000 лет до н.э. Сегодня эта культура выращивается и употребляется всеми людьми на планете. Каждый корнеплод отличается по сорту, виду, форме, цвету. Однако, все они богаты разнообразными химическими элементами, которые регулируют всю работу организма.

Морковь богата витаминами и минералами разного назначения и характера. В ней присутствует огромное количество каротина, он оказывает благоприятное воздействие на организм, однако, в чистом виде может привести к нарушению системы, именно поэтому салат из моркови важно заправлять растительным маслом или сметаной.

Морковь прекрасно сочетается со всеми продуктами, но лучшее воздействие на человека и на его общее состояние оказывает совместно с изюмом, который также обладает огромным количеством природных минералов, витаминов и веществ. Морковь с изюмом прекрасно сочетаются в разных блюдах.

Морковь снижает холестерин, а также улучшает цвет лица. Об изюме можно сказать, что ежедневное применение этого продукта улучшит не только внешнее, но и внутренне состояние. Морковь и изюм в сочетании друг с другом выдают прекрасный дуэт чистых витаминов и полезных веществ, способствующих состоянию здоровья и внешности в целом. Морковь и изюм улучшают зрение, их лучше всего употреблять в зимний период.

Детям, взрослым, пожилым людям важно употреблять в своем рационе питания хотя бы раз в неделю салат из моркови с изюмом, для того чтобы улучшить самочувствие, здоровье. В отличие от изюма, морковь нельзя употреблять людям с мочекаменной болезнью и почечной недостаточностью, потому что употребления моркови может привести к побочным действиям, выраженным в усталости, вялости, плохом самочувствии, рвоте.

Вкуснее из всех будет морковь, которая обладает ярко-оранжевым цветом, с заостренным носом, в ней больше витамином и сладости. Она не должна быть очень большой. Именно из такого сорта можно сделать вкуснейший салат из моркови с изюмом. Однако, прежде чем рассказать о том, как его изготавливать, важно знать еще больше об этих двух прекрасных витаминизированных продуктах. Если верх зеленоватый, значит морковь свежая. Если она вялая, то это признак того, что она испорчена.

Морковь с изюмом не стоит хранить совместно и также нельзя хранить ее одну рядом с яблоками, потому что она приобретет горький вкус. За морковкой важно следить и ухаживать в процессе ее созревания и выращивания. На стадии выращивания ее необходимо пропалывать, поливать, удобрять. Изюм, он же виноград, выращивается в особых, специфических условиях. Лозу винограда срезают сразу при созревании, за плодами продолжают ухаживать, в результате чего получается изумительный виноград и вино. Виноград высушивают для того, чтобы он стал кишмиш (изюм), поэтому перед употреблением его важно тщательно вымыть и высушить.

Существует много рецептов для приготовления моркови, в основном она смешивается с разными продуктами, также ее применяют как украшение блюда, или как приправу для усиления вкуса и запаха. Морковь с изюмом важно употреблять детям с плохим зрением и вестибулярным аппаратам, с плохой памятью. Иногда морковку стерилизуют, или маринуют, тогда все природные микроэлементы, витамины, минералы остаются в ней и ее можно принимать в рационе питания в зимнее время. Также ее замораживают.

Салат из моркови с изюмом готовится очень быстро и просто. Необходимо натереть на терке морковь, затем взять изюм замочить на 20 минут, слить воду и обдать их кипятком, грецкие орехи необходимо измельчить и добавить в полученную массу, добавив при этом туда 2 ложки чайных сахара. Когда орехи, изюм и морковка будут смешаны с сахаром, все полученное необходимо заправить оливковым маслом и выжать? лимонного сока. Морковный салат с изюмом готов к употреблению. Приятного аппетита!

Технологическая карта №15 салата из моркови с изюмом и растительным маслом как в детском саду.

Технология приготовления салата из моркови с изюмом и растительным маслом как в детском саду.

Для приготовления салата возьмите свежую морковку, сахар, изюм, масло растительное, лимон.

Изюм для приготовления салата подойдёт любого сорта. Желательно, чтобы изюминки были не пересушены. Изюм ополоснуть закипевшей водой и поместить в небольшую емкость, залить кипятком на 3-5 минут.

Слить воду. Поместить промытый изюм на бумажное полотенце или салфетку. Обмакнуть со всех сторон.

При выборе морковки обратите внимание на внешний вид. Покупайте овощ ярко-оранжевого цвета. Чем ярче цвет морковки, тем больше в нем содержится каротина. Плоды весом до 150 г считаются более сочными. Выбирайте морковь с гладкой поверхностью, плотную на ощупь, без черных пятен и трещин.

Корнеплоды нужно хорошенько промыть в проточной воде, используя мочалку, обсушить салфеткой, очистить от кожурки. Затем морковь нужно натереть на мелкой терке.

К тертой морковке добавить промытый и обсушенный изюм.

Посыпать сахарным песком.

Лимон промыть под проточной водой, протереть полотенцем, разрезать пополам. Выдавить нужное количество сока (это немного больше столовой ложки) и полить им морковку.

Все ингредиенты перемешать.

Красная девица из детской загадки, или красавица морковь, полна витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Все знают о ее целительных свойствах в восполнении нехватки в организме витамина А, помощи в пищеварении и восстановлении зрения. Кроме этого морковь улучшает иммунитет. Морковь особенно актуальна зимой, когда количество доступных свежих овощей и фруктов существенно снижается.

Морковь хороша в любом блюде, но особую пользу организму приносят салаты из свежей моркови. Используя сочетание моркови и других компонентов салата можно получить как вкусное, так и полезное блюдо. Прежде всего, это относится к салату из моркови и изюма. Сам по себе изюм не менее полезен, чем морковь, а их сочетание способно обогатить организм такими важными микроэлементами как калий и магний, железо и кальций.

Рецепты салатов из моркови и изюма довольно разнообразны, добавляя новые компоненты и экспериментируя со способами заправки салатов можно получить немало интересных вариантов.

Салат из моркови с изюмом (классический)

Ингредиенты:

• Морковь - 3 шт.
• Изюм - 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное или оливковое - 2 ст. ложки.

Способ приготовления классического салата из моркови с изюмом :

Морковь промыть, очистить при помощи овощного ножа. Морковь натереть на мелкой терке тоненькими полосками.

В миску с морковью добавить предварительно промытый и распаренный изюм.

Перемешать компоненты салата, заправить растительным маслом.

Рецепт салата из моркови с изюмом и медом

Ингредиенты (на 2 порции):

• Изюм - 2 ст. ложки
• Морковь - 2 шт.
• Сок лимона - 1 ст. ложка
• Мед - 0,5 ч. ложки
• Масло оливковое - 2 ст. ложки.

Способ приготовления салата из моркови с изюмом и медом :

Изюм перебрать, хорошо промыть под проточной водой, залить горячей водой для набухания и оставить на 10 минут.

Морковь тщательно промыть, натереть на крупную терку.

1 столовую ложку лимонного сока взбить с медом, добавить в смесь оливковое масло.

Слить воду с изюма, немного обсушить его. Добавить изюм к натертой моркови, перемешать компоненты. Заправить салат смесью сока лимона, меда и оливкового масла.

Салат из моркови с изюмом и сыром

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт.
• Изюм - 0,5 стакана
• Сыр твердый - 100 г
• вареная - 1 шт.
• Грецкие орехи очищенные - 0,5 стакана
• Майонез
• Чеснок - 2 дольки.

Способ приготовления салата из моркови с изюмом и сыром :

Изюм промыть, замочить в воде для набухания.

Морковь и свеклу очистить, натереть на средней терке.

Чеснок пропустить через пресс, грецкие орехи раздробить ножом.

Сыр натереть на среднюю терку.

Салат выкладывать слоями в плоскую тарелку, перемазывая каждый слой майонезом: слой моркови, изюма, сыра, чеснока, свеклы и орехов.

Перед подачей на стол украсить зеленью.

Салат из моркови, изюма и яблок

Ингредиенты:

• Изюм - 2 ст. ложки
• Лимонная кислота или сок лимона
• Морковь - 4 шт.
• Сахар - 1 ст. ложка
• Сметана - 0,5 стакана
• - 3 шт.

Способ приготовления салата из моркови, изюма и яблок :

Изюм промыть под проточной воде, залить кипяченой водой и оставить на полчаса для набухания.

Морковь промыть, очистить, яблоки промыть. Морковь и яблоки нарезать в виде тонкой соломки.

В миске соединить яблоки, морковь, добавить изюм, сахар, соль и сметану. Все компоненты перемешать.

Перед подачей на стол украсить яблоками и морковью.

Лучший шеф-повар Анатолий Комм - лучшие рецепты