Рецепт: Салат из креветок и мидий. Рецепты салатов с мидиями и креветками Теплый салат с мидиями и креветками рецепт

Мидии — это один из самых полезных морепродуктов, богатый содержанием белка и множества микроэлементов, которые необходимы для нормальной работы систем организма. В этой статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных салатов с мидиями, которое с легкостью можно приготовить в домашних условиях из самых доступных продуктов.

Рецепты салатов из других морепродуктов смотрите .

Салат из мидий и огурцов

Салат получится сытным, но в то же время освежающим. Блюдо может быть использовано в качестве закуски к гарниру, либо соединить в себе первое и второе.

Фото: Салат с мидиями и огурцами

По желанию можете украсить салат любой зеленью или посыпать тертым сыром.

Необходимые продукты:

Отваренные мидии — 300 грамм;
Огурцы — 2 шт.;
Луковица — 1 шт.;
Майонез в желаемом количестве;
Соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Огурцы нарежьте соломкой;
Мелко нарежьте лук;
Добавьте мидии;
Заправьте майонезом, перцем и солью;
Перемешайте.

Блюдо подают в охлажденном виде.

Видео: Салат с мидиями и огурцами

Источник видео: Хочу Так Жить

Салат «Корсика»

Этот салат готовится очень быстро, за счет того, что мидии не нуждаются в отваривании. Достаточно купить упаковку маринованных или консервированных мидий.

Фото: Салат с мидиями «Корсика»

Декорировать готовое блюдо можно любым видом зелени по вашему желанию.

Необходимые продукты:

Мидии консервированные в масле — 100 грамм;
Помидоры черри — 150 грамм;
Яйца куриные — 2 шт.;
Зеленый лук и укроп — по 30 грамм;
Салат айсберг или пекинская капуста — 3-4 листа.

Заправка для салата:

Оливковое масло — 3 ст. ложки;
Горчица — 1 ч. ложка;
Половина лимона;
Зерновой тмин и майоран — по 1 щепотке;
Соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Салат айсберг нарвите руками;
Помидоры черри разрежьте надвое;
Добавьте мидии. При желании можете их измельчить;
Мелко нарежьте зелень;
Перемешайте ингредиенты для заправки в отдельной посуде;
Перемешайте салат, заправьте его, и перемешайте еще раз.

Видео: Салат с мидиями «Корсика» — пошаговая инструкция

Источник видео: Уроки кулинарии — готовить легко и просто

Салат с креветками и зеленью

Любители морепродуктов могут порадовать себя удивительным сочетанием креветок и мидий в одном салате. Необычный способ приготовления с добавлением белого вина не оставит равнодушным никого.

Фото: Салат с мидиями и креветками

Чтобы салат получился аппетитным, как на фото, по желанию можете его украсить дольками вареных яиц, кубиками помидора и оливками.

Необходимые продукты:

Креветки (можно кальмары) размороженные очищенные — 350 грамм;
Мидии — 300 грамм;
Зелень рукколы и базилика в желаемом количестве;
Вино сухое белое — 1 стакан;
Оливковое масло — 50 грамм;
Сок половины лимона;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Мед — 0,5 ч. ложки;
Соль и перец по вкусу.

Для украшения салата по желанию можете использовать: 1 вареное яйцо, 1 помидор и 10 оливок без косточек.

Приготовление заливки:

Измельченный чеснок залейте соком лимона;
Добавьте мед и перемешайте;
Добавьте оливковое масло, соль и перец, и перемешайте еще раз.

Рецепт салата:

Вино доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец;
Добавьте в эту же посуду измельченные креветки и мидии;
Снимите с огня готовые морепродукты;
Нарвите руками зелень рукколы и базилик;
Выложите сверху креветки и мидии;
Заправьте салат заливкой.

Видео: Салат с мидиями и креветками

Источник видео: Артем Шургальский

Они отлично сочетаются с сыром, различными овощами, зеленью и даже фруктами. Салатов с этими ингредиентами огромное количество, все они по-своему вкусны и оригинальны. Среди следующих рецептов каждый может подобрать салат из креветок и мидий на свой собственный вкус.

Ингредиенты:

крупные креветки – 400 г
мидии – 400 г
красная салатная луковица – 1 шт.
белое сухое вино – 200 мл
огурцы – 2 шт.
яйца – 4-5 шт.
лимон – 0,5 шт.
салатные листья – 200 г
соль, перец, лавровый лист
майонез – 100 г
зелень-10 г

Для этого салата креветки и мидии желательно брать свежие, а не замороженные. Белое вино наливаем на сковороду, добавляем специи и ждем, пока оно закипит. Выкладываем в него морепродукты и тушим их в течение 3 минут. Выкладываем их в миску и остужаем.

Лук режем очень мелкими кубиками, огурцы – соломкой. Яйца отвариваем и измельчаем в комбайне. На салатные листья выкладываем все ингредиенты, поливаем майонезом, украшаем тонкими дольками лимона и рубленой зеленью.

Салат из креветок с мидиями

Ингредиенты:

мидии в масле – 1 банка
креветки – 100 г
лук – ? шт.
огурец – 1 шт.
яйца – 2 шт.
консервированная кукуруза – 100 г

Отвариваем креветки в течение 2-3 минут в соленой воде, чистим. Нарезаем мелкими кубиками огурец, яйца и лук. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, добавляем кукурузу и мидии вместе с маслом. Больше в салат добавлять ничего не надо, та как это масло будет служить в качестве заправки.

Салат с креветками, мидиями и рисом

Ингредиенты:

рис – 100 г
авокадо – 1 шт.
мидии и креветки – 300 г
огурцы соленые– 2 шт.
соевый соус – 2-3 ст. ложки
зеленый лук – 1 пучок

Сначала займемся рисом. Его необходимо хорошо промыть и отварить в течение 20 минут с добавлением соли, промыть холодной водой. Тогда он получится рассыпчатым. Мидии и креветки отварите в кипящей воде не более 5 минут. Порежьте кубиками мякоть авокадо, огурцы, измельчите зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты и полейте соевым соусом. По желанию его можно заменить майонезом, но тогда получится совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

плавленый сыр – 200 г
креветки и мидии – 200-300 г
яйца – 2 шт.
майонез – 50 г

Отварить морепродукты, добавить к ним измельченные яйца, тертый плавленый сыр и майонез.

Салат с морепродуктами по-корейски

Ингредиенты:

креветки – 500 г
мидии – 300 г
чеснок – 4-5 зубчиков
зеленый лучок – 100 г
кунжут – 1 ст. ложка
салатный микс – 300 г
соевый соус – 1 ст. ложка
растительное масло – 1 ст. ложка

В разогретую сковороду наливаем масло, кладем рубленый лук, добавляем креветки и мидии. Потом вливаем соевый соус и жарим на большом огне 2-3 минуты, добавляем измельченный чеснок и снимаем с огня через несколько секунд. В салатник выкладываем салатный микс, сверху жареные креветки и мидии, посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

Овощной салат с морепродуктами

Ингредиенты:

креветки и мидии – 200 г
помидоры черри – 10 шт.
листья салата – 50 г
огурцы – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
лук белый – ? шт.
лимонный сок – 1 ст. ложка
сыр – 50 г
оливковое масло – 2 ст. ложки

Режем крупными кусками салатные листья и все овощи, выкладываем в глубокий салатник. Отвариваем креветки и мидии, выкладываем их сверху. Взбрызгиваем лимонным соком и поливаем оливковым маслом.

Ингредиенты:

мидии – 500 г
кальмар – 2 тушки
креветки – 500 г
помидоры – 3 шт.
салат – 1 пучок
красный лук – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
петрушка и укроп – 100 г
сладкий перец – 1 шт.
растительное масло – 50 г
лимонный сок – 2-3 ст. ложки
чеснок – 4 зубчика
перец и соль

Отвариваем кальмаров в течение 3 минут, мидии – 5 минут. Креветки обжариваем на сливочном масле. Жарим до тех пор, пока они не станут мягкими. Нарезаем помидоры кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами. Зелень укропа и петрушки мелко режем, салатные листья рвем руками. Этой смесью будет заправлять салат. Смешиваем мидии, креветки, кальмар, нарезанный соломкой, овощи и зелень. Чеснок толчем с солью и перцем. Растительное масло взбиваем с лимонным соком и добавляем к чесноку.

Острый салат из мидий и креветок

Ингредиенты:

мидии – 300 г
креветки – 300 г
болгарский желтый перец – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
чеснок – 4 зубчика
кунжут – 2 ст. ложки
горчица французская – 2 ст. ложки
укроп – 30 г
базилик – 1 ч. ложка
соль и перец – щепотка
сахар – 1 ч. ложка
лимонный сок – 5 мл
бальзамический уксус – 1 ст. ложка

Сначала подготавливаем морепродукты, отвариваем их по отдельности в соленой воде и даем остыть. Тем временем нарезаем помидоры и перец небольшими кубиками. Готовим заправку: смешиваем сахар, соль, перец, горчица, лимонный сок, выдавленный чеснок, рубленый укроп, базилик и уксус. Заправляем салат этой заправкой и посыпаем семенами кунжута.

Необычный салат с креветками, мидиями и фруктами

Ингредиенты:

креветки – 500 г
мидии – 300 г
зелень (салат, укроп и петрушка) – 50 г
груша – 1 шт.
огурец – 2 шт.
яблоко – 2 шт.
помидор – 1 шт.
лимон – 1 шт.
сок гранатовый – 1 ст. ложка
соевый сок – 2 ст. ложки
оливковое масло – 2 ст. ложки
майоран, соль и перец – щепотка
прованские травы – 1 ч. ложка
стебель петрушки – 10 г
чеснок – 3 зубчика

Сделать рассол из стеблей петрушки, добавить соль, перец, кусочек лимона и отварить креветки. Через 3 минуты их достать и отварить там же мидии. Накрошить мелко зелень, огурцы порезать ломтиками. Длинными ломтиками порезать яблоки и грушу, взбрызнуть лимонным соком. Почищенные помидоры нарезать кубиками, мелко порезать листья салата.

Для того, чтобы приготовить заправку толчем чеснок с солью и перцем, добавляем оливковое масло, соевый соус, лимонный и гранатовый сок, все специи.

Смешать треть морепродуктов с овощами, полить соусом. Сверху выложить мидии, а по центру – горку креветок.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.
креветки – 200 г
мидии – 200 г
твердый сыр – 100 г
помидоры – 1 шт.
сок лайма – 2 ст. ложки
соль и перец
кинза – 30 г
оливковое масло – 2 ст. ложки

Разрезаем авокадо пополам, вырезаем мякоть и режем мелкими кубиками, взбрызгиваем лаймовым соком. Отвариваем мидии и креветки, добавляем кусочки помидора и тертый сыр. Перемешиваем и поливаем соусом, сделанным из оливкового масла, рубленой кинзы и сока лайма. Выкладываем салат в лодочки из авокадо.

Салат с ананасом, мидиями и креветками

Ингредиенты:

ананас консервированный – 200 г
острый сыр – 100 г
мидии и креветки консервированные – 200 г
лимонный сок – 5 мл.
пекинская капуста – ? кочана
яйца – 2 шт.
майонез - по вкусу

Режем кубиками ананас и отварные яйца, добавляем консервированные морепродукты, тертый сыр и шинкованную пекинскую капусту. Все перемешиваем, добавляем сок лимона и немного нежирного майонеза.

Слоеный салат с морепродуктами

Ингредиенты:

мелкие креветки – 100 г
морковь – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
огурец – 1 шт.
петрушка – 10 г
легкий майонез – 2 ст. ложки
мидии – 7-10 шт.
лимонный сок – 1 ст. ложка

Огурцы трем на средней терке, петрушку измельчаем. Выкладываем это в прозрачную салатницу первым слоем, делаем майонезную сетку. Далее идут отварные креветки, тертая морковь и яблоко, майонезом. Сверху украшаем салат мидиями.

Ингредиенты:

подкопченные креветки – 1 банка
зеленый салат – 150 г
мидии – 100 г
лук-порей – 50 г
авокадо – 100 г
оливки – 50 г
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 10 г
сметана – 50 г
майонез – 50 г

Режем кубиками авокадо, рвем руками зеленый салат, нарезаем кружочками оливки, лук-порей – тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты, добавляем креветки и мидии, поливаем заправкой. Для ее приготовления смешиваем толченый чеснок, майонез, сметану и рубленый чеснок.

Салат с морепродуктами в горчичном соусе

маринованные креветки и мидии – 200 г
зеленый салат – 200 г
лук-шалот – 150 г
базилик – 40 г
красная фасоль – 1 банка
майонез – 1 ст. ложка
оливковое масло – 1 ст. ложка
горчица – 3 ст. ложки

Взбиваем венчиком горчицу, майонез и оливковое масло. Этим соусом будем заправлять салат. Небольшие куски салата смешиваем с мелко порезанным луком и базиликом, добавляем мидии с креветками и красную консервированную фасоль. Перемешиваем вместе с горчичным соусом.

Салат с картофелем и морепродуктами

Ингредиенты:

смесь морепродуктов в масле (мидии, креветки и осьминоги) – 150 г
картофель – 3 шт.
салат айсберг – 100 г
лук – 1 шт.
майонез
уксус – 3 ст. ложки
кипяток – 50 г
сахар и соль – щепотка

Сначала маринуем лучок, для этого режем его тонкими полукольцами, добавляем кипяток, уксус, сахар и соль, оставляем минут на 20. Картофель отвариваем в кожуре и нарезаем крупными дольками. Смешиваем порезанные листья салата, картофель, лук и морепродукты, заправляем майонезом.

Ингредиенты:

руккола – 1 пучок
пармезан – 50 г
креветки и мидии – 300 г
кедровые орешки – 100 г
уксус – 1 ч. ложка
лимонная специя для рыбы
оливковое масло - 2 ст. ложки
укроп – 50 г

Первым слоем укладываем в салатник рукколу, потом отварные креветки, порезанный укроп и мидии. Сверху посыпаем тертым пармезаном и посыпаем кедровыми орешками. Делаем соус: смешиваем оливковое масло с уксусом и специями для рыбы. Поливаем получившимся соусом наш салат.

Для того, чтобы приготовить салат с мидиями и кальмарами необходимо взять:

мидии свежемороженые - 500 г;
кальмары свежемороженые - 600-700 г;
перец болгарский - 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
уксус столовый - 4 столовые ложки;
кипяченая вода - 1 стакан;
масло растительное или оливковое - 5 столовых ложек;
сахар, соль;
креветки королевские - 3 шт. (для украшения).

Морской салат - и вкусно и полезно

Одно название «салат из морепродуктов» вызывает обильное слюноотделение, и тут воображение может разыграться не на шутку, ведь комбинировать морепродукты можно как угодно и с чем угодно. Рецепт этого салата с кальмарами, мидиями и креветками отличается своей пикантностью и необычным острым вкусом. Это блюдо сочетает в себе непревзойденные нотки даров моря и ароматы, доволе привычных для нас, овощей, что делает его особенно вкусным. Стоит ли рассказывать о пользе его ингредиентов - не знаем, но лучше напомнить.

Мидии - это чистый белок, который очень легко усваивается нашим организмом, к тому же это диетический продукт. В них содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые улучшают зрение, очищают кровь и укрепляют иммунитет. Но не стоит забывать о еще одном их прекрасном свойстве - способности помогать выработке мужского гормона - тестостерона. К слову, это практически природная виагра. Кальмары так же богаты минералами и микроэлементами, что благотворно сказывается на организме человека. Ну а о пользе лука и болгарского перца и так все знают не понаслышке.

Салат из мидий и кальмаров можно смело отнести в разряд диетических, поскольку его составляющие практически не содержат жиров, а легкая заправка делает его еще нежнее.

Процесс приготовления

Ну что же, пора поговорить о процессе приготовления. Предварительная обработка мидий должна производиться очень тщательно, в них может попадаться песок, а это, поверьте, не лучшая вкусовая добавка к салату. Промойте мидии под проточной водой, желательно несколько раз. Большинство производителей сразу удаляют бородки, которыми мидия крепится к раковине, так как они несъедобны. Если же вам попались с бородками - просто отрежьте их.

Доведите до кипения воду в кастрюле (около 1,5 л), посолите и высыпьте в нее мидии. Варить их необходимо около 4 минут. Следует учесть, что мелкие мидии варятся 3 минут, а крупные - 5. После варки сразу пересыпьте их в другую посуду, не оставляйте в горячей кастрюле, чтобы они не доготовились до состояния жевательной резинки. Нарежьте соломкой.

Кальмары так же нужно промыть и очистить. Процесс их приготовления очень схож с тем, что описан выше. Очищенные тушки поместите в подсоленную воду и варите 4-5 минут. Готовые кальмары также порежьте тоненькой аккуратной соломкой.

Отварите три королевские креветки, они понадобятся для дальнейшего оформления морского салата. Кипящую воду посолить, добавить дольку лимона и укроп. Опустить креветки, после закипания варить еще 10 минут. Очистить их от панциря, оставляя лишь хвостик. Не забудьте разрезать креветку вдоль спинки и достать ниточку кишечника - это важно.

Приготовим маринад: очистите репчатый лук (если луковица большая, то достаточно одной) и нарежьте тонкими полукольцами, ошпарьте кипятком для того, чтобы убрать неприятную горечь. В стакане воды разведите 4 столовые ложки уксуса, по чайной ложке сахара и соли, залейте маринадом лук и оставьте на 20-30 минут, затем процедите его.

Болгарский перец (для контраста салата лучше взять красный) вымойте и покрошите соломкой.

Сборка блюда очень проста: смешайте в глубокой тарелке мидии, кальмары, болгарский перец и замаринованный репчатый лук, посолите по вкусу, аккуратно все перемешайте и заправьте оливковым маслом (при необходимости замените растительным). Если вам не нужно следить за фигурой, то для заправки вполне подойдет и всеми любимый майонез.

И, наконец, чудеснейший из процессов - это, конечно же, презентация. Тут можно дать волю фантазии или воспользоваться нашими подсказками касательно оформления блюда. Если вы выбрали второй вариант, то стоит взять специальную тарелку, насыпать в центр 6-7 ложек уже заправленного салата, а на ободке веером разложить заготовленные заранее королевские креветки.

Этот салат из морепродуктов выглядит феерично, но на вкус еще более восхитителен. Это абсолютно самостоятельное блюдо, которое сможет дополнить только бокал белого вина. А учитывая полезные свойства этого тандема, он как нельзя к стати подойдет для романтического ужина. Приятного аппетита!

Яркий и сочный салат отлично украсит Ваш праздничный стол и разбавит обыденные серые будни. Удивите и угостите своих родных изысканным и полезным салатом из морепродуктов.

Такой салат с консервированными мидиями и креветками еще и очень питательный, поэтому данное блюдо будет по достоинству оценено Вашей семьей.

Ингредиенты:

неочищенные мороженые креветки – 400 гр.;
мидии в масле – 1 упаковка;
луковица репчатая – 1 шт.;
длинный огурец – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
перец черный горошком – 5-7 горошин;
маленький лимон – 1 шт.;
майонез – 1 пачка;
соль – ¾ столовые ложки;
петрушка – 3-4 веточки.

Время готовки блюда — 25 минут .
Калорийность — 200 ккал .

Как приготовить:

1. Переложите креветки в кастрюльку и залейте их водой. Положите к ним 1/3 лимона, перец и всыпьте соль. Варите на протяжении 5-7 минут. Дольше не нужно их отваривать, потому, что они станут жесткими. После варки опрокиньте их на дуршлаг.

2. Мелко нашинкуйте очищенную луковицу. Помытый и очищенный от кожуры огурец нарежьте толстой соломкой.

3. Отварные яйца измельчите кубиками.

4. Креветки освободите от панцирей, а мидии нарежьте большими ломтиками.

5. Смешайте овощи и морепродукты. Добавьте к ним мелко нарубленную помытую зелень и майонез. Тщательно перемешайте.

6. На тарелке нарисуйте сеточку из майонеза и аккуратно выложите сверху креветочный салат. Украсьте тарелку листиками зелени и дольками лимона.

Такой салат с креветками и мидиями будет эффектно выглядеть, если подать его в стакане выложенным слоями. При этом каждый слой нужно перемазывать майонезом и слегка заправить приправами.

Кулинарные хитрости для салата:

в него лучше всего брать мидии в масле и с пряностями, а не с лимоном, потому что в них вкус намного нежнее;
если у Вас мороженые мидии, тогда отварите их на протяжении нескольких минут в рассоле после креветок;
чтобы он получился более хрустящим, нужно добавить в него 3-4 столовые ложки сладкой консервированной кукурузы;
если хотите сделать морепродукты более пикантными, тогда обжарьте очищенные и отварные продукты в смеси пряностей и 10 мл белого сухого вина;
в кастрюльку к креветкам можно добавить веточки укропа или его семена, которые имеются в каждой хозяйки, тогда они станут намного ароматнее;
майонез можно заменить густым сливочным соусом, например тар-тар, или ароматным маслом, приготовленным из оливкового масла, специй и сухих пряных трав.